Salah satu minuman khas Bali yang tidak boleh Anda lewatkan adalah olahan yang hampir mirip dengan cincau. Masyarakat Bali menyebutnya dengan Es Daluman.Minuman ini terbuat dari campuran cincau, santan, dan disiram dengan gula merah atau biasanya juga menggunakan sirup berwarna merah. Setelah itu ditambah dengan es batu yang membuat minuman ini semakin segar untuk diminum disiang hari.
“Loloh Cemcem” adalah minuman hasil produksi rumahan di Bali yang banyak diproduksi dan dipasarkan di Desa Panglipuran, Kabupaten Bangli. Minuman ini biasanya dijual dan dikemas dalam botol air mineral. Tapi untuk mendapatkan minuman menyegarkan ini tidak perlu pergi ke Bangli. Anda juga bisa menemukannya di beberapa warung makan di seluruh penjuru pulau Bali.Bagi Anda yang pernah berkunjung ke Desa Wisata Panglipuran, tentu tahu kalau wisatawan diizinkan masuk ke pekarangan rumah warga. Banyak warga yang berjualan souvenir serta bibit tanaman. Perkembangan pariwisata ini juga mendorong tumbuhnya industri rumah tangga yang menyediakan makanan dan minuman, salah satunya ya Loloh Cemcem ini.Loloh merupakan jamu tradisional yang biasanya dikonsumsi masyarakat Bali untuk menjaga kesegaran tubuh. Umumnya, loloh ini berbahan kunyit atau temulawak. Tetapi di Desa Penglipuran, loloh yang dijual berbahan baku daun kecemcem. Loloh Cemcem merupakan minuman tradisional yang sudah ada sejak zaman penjajahan. Masyarakat Bali biasa membuat sendiri loloh ini untuk mengobati panas dalam. Namun Loloh Cemcem dalam kemasan botol air mineral seperti ini baru booming sekitar tahun 2014-2015.Meskipun termasuk dalam jenis jamu, tetapi rasa “Loloh Cemcem” berbeda dengan jamu lainnya. Dibuat dari daun cemcem atau yang biasa disebut kedondong hutan, minuman ini memiliki cita rasa yang unik. Ada kumpulan rasa asam, asin, manis, pedas, dan juga sedikit kecut
Minuman yang satu ini masih termasuk tuak. Tapi berbeda dengan tuak lain, tuak manis asal Buleleng ini tidak mengandung alkohol atau kadarnya hanya sedikit. Kadar alkohol pada tuak ini diredam dengan tambahan pengawet alami seperti cuka. Sesuai namanya, tuak ini memiliki citarasa manis dan agak sepat. Tuak manis terbuat dari bahan sadapan air bunga pohon lontar atau ental.
Kopi Kintamani ditanam di ketinggian 900-1000 mdpl di dekat Gunung Batur. Seperti yang sudah dibahas, cita rasa serta aroma dari Kopi Kintamani ini cenderung terasa citrusy. Salah satu penyebabnya adalah proses penanamannya yang unik dan tidak biasa.Perkebunan Kopi Kintamani ini biasanya juga menjadi lahan perkebunan jeruk atau sayuran lainnya. Berkat inilah aroma kopinya terasa seperti buah jeruk. Tentunya aroma dan cita rasa citrusy ini berasal dari cara penanaman tradisional tanpa proses chemical.Sesuai dengan filosofi “Tri Hita Karana” yang masih dilestarikan hingga kini, semua proses penanaman hingga panen dilakukan secara alami dan tradisional. “Tri Hita Karana” sendiri jika diterjemahkan menjadi tiga penyebab kebahagian.Salah satunya adalah filosofi untuk menjaga keseimbangan alam. Perkebunan Kopi Kintamani menjaga keseimbangan alam dengan juga menggunakan sistem irigasi subak, pupuk organik, dan tanpa pestisida. Selain itu penanaman pohonnyaditanam beriringan dengan pohon jeruk atau sayuran.Jadi, tidak heran jika Kopi Kintamani juga dikenal sebagai kopi yang ecofriendly karena proses penanamannya yang begitu memerhatikan lingkungan. Di tahun 2008, Kopi Kintamani juga sudah memiliki sertifikat Geographical Indication yang artinya jenis kopi ini sudah diakui secara internasional keberadaannya.Nah, bicara proses penyeduhannya, kamu bisa mencoba proses seduh tradisional, yaitu tubruk. Kopi tubruk ini memang secara luas dikenal dari Sabang sampai Merauke. Proses pembuatannya mudah karena hanya membutuhkan bubuk biji kopi halus dan air panas saja.Kopi Kintamani yang diseduh dengan cara tubruk juga memunculkan aroma yang lebih kuat. Biasanya warga lokal Bali juga menambahkan gula sebagai pemanis alami.Jika kamu tidak terlalu suka rasa kopi yang pekat hasil dari proses seduh tubruk, kamu tetap bisa mencoba cara seduh manual lainnya. Misalnya saja dengan menggunakan V60 atau Chemex. Kedua alat seduh kopi manual ini menghasilkan rasa kopi yang lebih smooth dan light
Es kuwut merupakan salah satu olahan minuman berbahan air kelapa muda di Bali. Keunikan minuman ini adalah perpaduan air kelapa muda dengan air jeruk yang asam dan selasih. Rasanya yang manis dan asam serta tambahan es membuat minuman ini cocok dikonsumsi kala cuaca panas sambil bersantai di pantai.
created with
Website Builder Software .